Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak koolvis (d.v., 400 gr.), 1 grote ui, 2 aardappels, 3 el olijfolie, 250 gr. soepgroenten, 1 blik gepelde tomaten, 2,5 dl witte wijn, 1 laurierblaadje, 2 tl Italiaanse keukenkruiden, 2 visbouillontabletten, 50 gr. geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Vis in ca. 2 uur laten ontdooien. Met scherp mes vis in blokjes van ca. 1,5 cm smijden.
Ui snipperen, aardappels in kleine blokjes snijden.
Bereidingswijze:
In grote pan olie verhitten. Ui, aardappelblokjes en soepgroenten al omscheppend ca. 5 min. zachtjes bakken. Toevoegen: tomaten met vocht, wijn, laurierblaadje, kruiden, bouillontabletten en 1 liter water. Soep aan de kook brengen en met deksel op de pan ca. 30 in. Zachtjes laten koken. Laurierblaajde eruit halen. Soep pureren met staafmixer. Visblokjes toevoegen en in ca. 8 min. zachtjes gaar koken. Geraspte kaas aan tafel over borden soep verdelen.
|
|